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临夏市美食1

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临夏市美食有东乡手抓、临夏发子面肠、河沿面片、康乐酿皮子、河州搅团、桶子肉、临夏浆水面等。
1、东乡手抓：东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族人民招待宾客的特色菜肴，也是生活在这里的人们，乃至整个西北人民最喜欢的清真食品之一。
2、临夏发子面肠：发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处，发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成。发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，色泽亮丽，风味独特。
3、河沿面片：河沿面片被誉为陇上的饮食精品。它诞生于20世纪70年代，是由解放前流传下来的广河最有名的“炒面片”演变而来的。因这种烹饪技法最早源于广河县洮河西岸三甲集临园河沿一带的邓家饭馆和麦苏热饭馆，故统称河沿面片。现在，兰州、临夏等许多地方都可以看到打着“河沿面片”字样的餐厅。
4、康乐酿皮子：康乐酿皮子是甘肃省临夏回族自治州康乐县的特产。酿皮子，是回族独特的风味小吃之一。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
5、河州搅团：搅团是临夏小有名气的特色小吃，也是流传已久的一种家常饭。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。
6、桶子肉：桶子肉是甘肃河州地方名。河州，古为“西羌之地” 。东北环水，西南依山，山川秀丽，水草繁茂，当地回族人民家家户户都有养羊的习惯。羊肉的烹调方法也很多，颇负盛名的“桶子肉”即为其中之一，因用料讲究、制作精细、香醇适口，受到普遍欢迎。
7、临夏浆水面：浆水面被临夏人想出了一种独特的吃法，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，特别是在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，真是美食中的佳品。
临夏的十五大美食，总有一道吸引你，口水止不住流！21、牛肉面
全国各地都有“牛肉面” ，可是，一旦你出了临夏，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕同样是回民经营，牛肉面的味道也是完全不同的，牛肉面，还是要在临夏吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
2、酿皮子
酿皮子是特色风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，在很多餐馆都能吃到。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
3、东乡手抓
东乡手抓已有上百年的制作历史了，吃手抓的感觉颇有大口吃肉的豪迈感。优质的手抓肉烂无膻味，肉质细嫩。
4、炒面片
炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。
5、浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以临夏的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。夏季到临夏，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。
6、羊杂碎
临夏的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的。一碗羊杂碎配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，搭配白饼，一顿美味就此解决。一般来说，临夏市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点、或者路口小摊。
7、牛羊杂割
牛羊杂割，用牛羊内脏烹制而成，是一种美味实惠的民族传统小吃，历史悠久，名不虚传。地理学家徐霞客在《徐霞客游记》中，就记载了品尝牛羊杂割的情形。曾评价“割鸡为饷，肴多烹牛羊杂割脯而出，甚精洁。”

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