贝壳有哪些种类及图片贝壳有哪些种类( 四 ) _百科达人

14、虾夷蚶蜊/Glycymeris yessoensis ，黄海冷水团种类，不太常见。其外貌就像它的名字，外貌介于毛蚶和蛤蜊之间，具放射肋和年轮状生长线，壳皮无毛。据说肉味鲜美，且有嚼劲儿。
扇贝科图十八栉孔扇贝
15、栉孔扇贝/Azumapecten farreri ，扇贝中的本土种。壳表颜色多变，褐色红色等或灰白色，具10-20条放射肋，且有不规则的尖锐凸起（生长棘），这是本种区别于其它扇贝的特点之一。闭壳肌发达，俗称“扇贝柱” ，可制作成干贝，提鲜作用显著。
图十九海湾扇贝
16、海湾扇贝/Argopecten irradians ，原产美国大西洋沿岸，上世纪80年代初引入我国北方浅海养殖。外观和栉孔扇贝相似，壳面鼓起，具圆形的放射肋18条左右，较为光滑，肋上亦无尖锐凸起，总体上圆润温婉。吃法与栉孔扇贝完全相同，但本地人往往认为味道差不少。
图二十虾夷扇贝
17、虾夷扇贝/Mizuhopecten yessoensis ，也叫夏威夷贝，实则和夏威夷毫无关系，《中国动物志》称之为虾夷盘扇贝。主要生活于冷水区域，山东和辽宁均有引进养殖，著名的獐子岛应该就有这种，再往南基本活不了。扇贝中的巨无霸，壳高可超过20厘米，这种气势磅礴的个头，才值得按个做成蒜蓉粉丝蒸扇贝。
注：扇贝柱通常白色，也有橙色。中国海洋大学专门选育过闭壳肌呈橘红色的虾夷扇贝，命名为“海大金贝” ，并证实了橘红色来自于两种类胡萝卜素的积累。如果遇到橘红色扇贝柱，但吃无妨，不必想太多。
牡蛎科图二十一长牡蛎
18、长牡蛎/Crassostrea gigas ，即太平洋牡蛎， “海蛎子”和“生蚝”都是它。壳厚，大致上呈长条形，具体形态变化极大，简直就是随心所欲。左撇子，靠左壳吸附于其它物体营固着生活。外貌狂野，内心很润。养殖量极大，烧烤、蒸、炸蛎黄或剁馅儿包饺子锅贴，鲜就一个字。
图二十二
注：我国供食用的牡蛎主要有长牡蛎/C. gigas、大连湾牡蛎/C. talienwhanensis、褶牡蛎/Alectryonella plicatula和近江牡蛎/C. rivularis等，青岛这边的一般都是长牡蛎。
刀蛏科图二十三缢蛏
图二十四缢蛏
19、缢蛏/Sinonovacula constricta ，俗称蛏子或毛蚬。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，好像被绳子勒过一样，故名缢蛏。肉嫩味美，为不可多得之佳品。名字有点怪，这俩字酷似“缢怪” ，缢怪是啥？可以理解为自缢之后的“吊死鬼”......
竹蛏科图二十五大竹蛏
20、大竹蛏/Solen grandis 。贝壳比缢蛏更显修长，长可达14厘米，壳长为壳高的4～5倍。壳质薄脆，壳表光滑，被黄褐色壳皮，两壳抱合呈竹筒状。与缢蛏相比，大竹蛏有一种“长大平正”的气质，形象方面要冠冕堂皇得多。足部肌肉发达，味道和缢蛏难分伯仲，或有过之。
图二十六长竹蛏
21、长竹蛏/Solen gould ，在“瘦身”的道路上比大竹蛏走得更远。壳长90-100毫米，壳长为壳高的6～7倍。据我观察，市面上以缢蛏为最常见，大竹蛏居后，长竹蛏最少见。可能因为太细了，颇有塞牙缝的感觉，吃起来不太过瘾。
缝栖蛤科图二十七太平洋潜泥蛤
22、太平洋潜泥蛤/Panopea abrupta ，重量级海鲜大咖，水管极发达犹如象鼻，故俗名“象拔蚌” 。又叫“高雅女神蛤” ，但正如你所看到的，它的形象既不高雅，也绝不像女神。本种出肉率高，达60%-70%左右，主要食用部位为水管肌，脆嫩鲜甜，可直接切片生食。原产北美，国内有养殖。
篮蛤科图二十八光滑河蓝蛤
23、光滑河篮蛤/Potamocorbula laevis ，青岛“四小海鲜”之一。产于有淡水注入的高潮区的泥沙滩中。壳略呈三角形，最长不过2厘米左右，幼体仅3毫米左右，混在海沙中难以分辨，故俗名“海沙子” 。其体内呈味氨基酸含量很高，个头虽小，但鲜不可挡，城阳河套一带尤其好这一口。

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