贝壳有哪些种类及图片贝壳有哪些种类( 三 ) _百科达人

4、日本镜蛤/Dosinorbis japonica ，镜蛤属。个大壳厚，轮廓近圆形，壳表面白亮，有“面如满月”的赶脚。虽以日本为名，但分布范围很广，我国4大海域皆有产出，青岛偶见出售。
图六青蛤
5、青蛤/Cyclina sinensis ，青蛤属。贝壳圆且膨胀，活体壳表多为黑色或紫灰色，北部海域的贝壳周缘多为白色，南部海域的则可能是紫色边缘（故又名赤嘴蛤，仅限于南方）。照片摄于昏暗的菜市场，灯光的显色性极差，从而导致颜色有些失真。摊主告诉我这叫“鬼嘎啦” ，面相确实有点“鬼气拂拂” 。
图七紫石房蛤
6、紫石房蛤/Saxidomus purpuratus ，俗名“天鹅蛋” ，石房蛤属。贝壳大型，壳质厚重，有越老越膨胀的趋势。表面具有明显的粗壮同心生长轮脉，通常棕黑、黑灰或铁锈色。主要分布于烟台及以北海区，为烟威地区名产，青岛海域无，青岛人也不大好这一口。
马珂蛤科（蛤蜊科）图八中国蛤蜊
图九中国蛤蜊
7、中国蛤蜊/Mactra chinensis ，也叫中华马珂蛤，青岛“沙嘎啦” ，东北“黄蚬子” 。壳呈较圆的三角形，红褐色或黄褐色，生长纹明显，无花纹。肉质较菲律宾蛤仔硬一些，鲜味儿似在其之上。产于黄海北部，青岛并不常见，郊区略多，据说东北大连丹东一带更为流行。
图十西施舌
8、西施马珂蛤/Mactra antiquata ，江湖人称“西施舌” 。壳大而质薄，略呈三角形，壳面黄褐色，顶部淡紫色。其足舌状，色泽白嫩又透出淡淡的粉色，含在口中有滑嫩柔软之感，故民间以“西施”誉之。这名字说白了就是恶趣味，像我这种道貌岸然的人，想想都觉得膈应......不过味道确实鲜美，做汤尤佳，价格略贵。
注：被人们叫做“西施舌”的贝类有两种，其一即上述西施马珂蛤/Mactra antiquata ，其二是紫云蛤科的双线紫蛤/Hiatula diphos ，该种黄海少见，浙江，福建及广东沿海分布普遍。如果你觉得你吃过的“西施舌”和我说的不一样，那可能是双线紫蛤。
图十一方形马珂蛤
9、方形马珂蛤/Mactra veneriformis ，俗称“布鸽头” ，即辽宁之白蚬子。外观鼓鼓囊囊，贝壳略呈四角形，故又名四角蛤蜊。壳面基本白色，腹缘处常有一条深色的线。入口时会感觉内部有一汪水涌出，极鲜。
鸟蛤科图十二加州扁鸟蛤
图十三加州扁鸟蛤
10、加州扁鸟蛤/Keenocardium californiense ，俗称鸟贝或黄鸟贝。壳表暗褐色，放射肋38条，有很明显的呈年轮状的生长线。出售时一般只取斧足，宜白灼、凉拌。软塌塌的时候尚且看不出鸟的姿态，熟后就支棱起来了，神似展翅欲飞的鸟。烟威多、青岛少，我只在谪守即墨农村时吃过。
紫云蛤科图十四橄榄血蛤
11、橄榄血蛤/Nuttallia olivacea ，也叫紫彩血蛤。贝壳近椭圆形或圆形，壳面光滑，呈橄榄、浅棕或紫棕色，有光泽。据说不太好吃，少见，仅在即墨乡下集市遇到一次。
蚶科图十五毛蚶
12、毛蚶/Scapharca subcrenata ，即青岛之“毛嘎啦” 。壳具约34条左右放射肋，还有一层深褐色的绒毛状壳皮，故以“毛”名之。本种在青岛常见，受欢迎程度逊于菲律宾蛤仔，但也有部分人偏爱之，认为其肉质弹牙，味道鲜美，奉为“人间至味” 。p.s. 很遗憾我没找到活物照片......
图十六魁蚶
13、魁蚶/Scapharca broughtonii ，也叫赤贝或血贝。很像毛蚶，但个头硕大，贝壳可达10cm左右，放射肋40条以上。肉嫩鲜美，血液鲜红，自古以来就被人们当作滋补佳品、佐酒名菜。当然，最好还是彻底熟食比较妥当，免得病从口入。
蚶蜊科图十七虾夷蚶蜊

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