煎饼是用什么面粉做的 煎饼是用哪种面粉做的

1、煎饼用普通的中筋面粉即可,一定不要用高筋面粉,因为高筋面粉不容易发起来,做出来的煎饼没那么蓬松 。低筋面粉是做蛋糕的,而高筋面粉是做面包的 。有些地方的煎饼是用杂粮面做成的,比如:老北京煎饼用的是小米面和绿豆面 。还有各种纯面粉,比如:小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉,地瓜面粉等等 。
2、制作方法:面粉放水搅拌成面糊,(往一个方向搅拌) 。放平底锅,小中火摊成薄饼 。要两面摊,面饼好了就可以卷了,什么菜都放一点 。卷好就这样吃!

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10-24 09:37优质作者
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