杏鲍菇怎么做? 杏鲍菇怎么做好吃 _氨基酸

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【杏鲍菇怎么做?杏鲍菇怎么做好吃】1、青椒切片，胡萝卜丝，蒜瓣切片，杏鲍菇切小条。

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2、准备鱼香酱：加入一勺生粉、半碗水、1勺生抽、半勺香醋、半勺糖、1g盐搅拌均匀出色地。
3、锅里放油烧热，放入蒜瓣，加入1汤匙红油豆瓣酱，翻炒红油，加入胡萝卜丝和金针菇翻炒至软。
4、加入青椒丝和木耳丝，翻炒均匀，倒入准备好的鱼香酱，加入1g鸡精，煮沸收汁。
5、营养：杏鲍菇干杏鲍菇含蛋白质21.44%，脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36. 78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性66.9%，灰分7.83%，水分11.56% 。与干香菇、银耳、黑木耳相比，杏鲍菇的蛋白质含量和灰分含量更高，甘露醇和游离氨基酸含量更丰富，脂肪含量和总糖含量更低，特别适合老年人食用。杏鲍菇含有17种氨基酸（色氨酸未测），其中必需氨基酸7种，占氨基酸总量的42%以上。