![杏鲍菇怎么做? 杏鲍菇怎么做好吃](http://img.gansulong.com/220905/0052095406-0.jpg)
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【杏鲍菇怎么做?杏鲍菇怎么做好吃】1、青椒切片,胡萝卜丝,蒜瓣切片,杏鲍菇切小条 。
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2、准备鱼香酱:加入一勺生粉、半碗水、1勺生抽、半勺香醋、半勺糖、1g盐搅拌均匀出色地 。
3、锅里放油烧热,放入蒜瓣,加入1汤匙红油豆瓣酱,翻炒红油,加入胡萝卜丝和金针菇翻炒至软 。
4、加入青椒丝和木耳丝,翻炒均匀,倒入准备好的鱼香酱,加入1g鸡精,煮沸收汁 。
5、营养:杏鲍菇干杏鲍菇含蛋白质21.44%,脂肪1.88%,还原糖2.17%,总糖36. 78%,甘露醇2.27%,游离氨基酸2.36%,总碳水化合物57.35%,水溶性66.9%,灰分7.83%,水分11.56% 。与干香菇、银耳、黑木耳相比,杏鲍菇的蛋白质含量和灰分含量更高,甘露醇和游离氨基酸含量更丰富,脂肪含量和总糖含量更低,特别适合老年人食用 。杏鲍菇含有17种氨基酸(色氨酸未测),其中必需氨基酸7种,占氨基酸总量的42%以上 。
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