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冬天吃白菜有什么作用
白白菜营养价值较高,含有90%以上的纤维素,还含有维生素C、维生素E等,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。维C摄入人体之后,促进体内胶原蛋白合成,胶原蛋白合成就意味着我们的皮肤更有弹性 。
冬天吃白菜,在中医上讲,有清热解毒的作用,可用于治感冒、咳嗽、食积、小便不利、冻疮等 。冬季一些人不好运动,容易大便不畅,白菜膳食纤维比较丰富,对通便有一定的作用 。但是,白菜性偏寒凉,胃寒腹痛的人不能多吃 。
白菜竟有这些功效
1. 传统医学认为,白菜“性味甘、平寒无毒,清热利水,养胃解毒”,有清除体内毒素、利尿通便的作用,可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症 。
【冬天吃白菜的好处 白菜不能这样吃】 2. 由于其含热量低,大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品 。
3. 大白菜中维生素E的含量比较丰富,因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜 。
4. 大白菜除烦,可调节紧张的神经,考试前多吃一些大白菜,能以平静的心态进入考前准备 。其大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,防止大便干燥 。
5. 大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果 。女性每天吃些大白菜,可以降低患乳腺癌的危险 。
6.大白菜含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品 。
白菜不能这样吃
1. 炒白菜时适当加醋,既保护了维生素C,又增添了白菜的味道 。生拌白菜须先用开水烫一下,然后再放些醋,这样不但能保护营养素,而且还能杀死菜中的病菌 。
2. 冻白菜勿用热水泡洗,将其放入冷水中浸泡1小时左右,使冰融化,再洗净切好 。如做炖菜,应在汤煮沸时下锅;如炒食,要用旺火急炒 。这样可减少维生素C的损失,味道也会好些 。
3. 用白菜包饺子、包子时,不要把菜馅挤得很干,这样做很不科学,因为维生素C大多含在白菜汁里,把白菜的汁全部挤掉,就失去了白菜应有的营养价值 。
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