补钙误区 这些食物真的补钙吗


补钙误区 这些食物真的补钙吗

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误区一:相信喝了骨头汤不会缺钙
【补钙误区 这些食物真的补钙吗】 骨头汤里的含钙量其实并不高,骨头汤补不了钙,因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在,不容易溶解到汤里,骨头熬煮后,汤里的钙含量其实很低 。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微 。
骨头汤浓白不是因为钙含量高,是其中的脂肪含量高 。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题 。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂,糖尿病人更不建议常喝 。
误区二:相信豆浆是高钙食品
营养学家经常劝告,不能喝牛奶的人可以喝豆浆 。的确,在很多方面,豆浆是一种非常好的饮品,但单从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶 。这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加很多水磨成豆浆之后,钙含量就降低很多 。
豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失 。
误区三:相信海带可以补钙
海带里面的钙很多,但只限于干海带 。可是干海带又不能大量食用,一旦吸了水,钙含量就不算多了 。而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起“穿肠而过” 。
但海带也不是毫无营养价值,它是典型的碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助 。
误区四:水果代餐有利骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭 。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质 。
骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架 。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会造成骨质疏松 。
也有人觉得补钙只是小孩和中老年人的事儿 。其实不然,人的骨密度在25岁左右达到顶点,30多岁之后就开始缓慢下降 。所以,无论是孩子、青年人、中年人还是老年人,补钙都不能停!