![黑豆的功效与作用 黑豆如何吃效果好](http://img.gansulong.com/220903/11061U1Z-0.jpg)
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预防动脉血管硬化
平均每100克的黑豆中就能够提供371大卡的热量 , 其中蛋白质占了36-40%左右 , 因此黑豆是属于高品质的植物蛋白 , 而且十分容易被人体所消化吸收 。而其中油脂占了15% , 主要包括不饱和的脂肪酸 , 也就是油酸和亚麻油酸 , 它们对人体血液中的胆固醇具的代谢具有明显的促进作用 。
【黑豆的功效与作用 黑豆如何吃效果好】 此外黑豆所内含的植物性固醇 , 可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收 , 而加速粪便中固醇类的排出 , 避免过多胆固醇堆积在体内 。在动物试验之模式下 , 高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度 。最近初步的研究证实 , 烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度 。
抗老防衰
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮 , 这些成份具有抗氧化能力 , 维生素E能捕捉自由基 , 成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素 , 可清除体内自由基 , 在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好 , 进而增强活力 。
通过有关实验已经证明异黄酮是具有多种生理功能的 , 例如防癌与抗氧化和预防骨质疏松症等等 。因此 , 黑豆是可以用在特定疾病的保健饮食的 。根据当前人体的研究显示 , 如果每天都服用40克的烘烤黑洞就可以起到显著的延缓低密度脂蛋白 , 也就是已经坏掉的胆固醇的氧化 。
预防便秘
黑豆中有5%的粗纤维及寡醣 , 它们不但帮助肠道蠕动 , 使体内胀气与毒素顺利排除 , 能改善便秘 。
而寡醣有利于双叉杆菌增殖 , 从而改善肠内菌丛环境 , 具整肠作用 。
防止大脑老
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂 , 它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
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