【牛肉炒蒜苗的做法牛肉炒蒜苗的烹饪方法】

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1、主料：牛里脊100克，蒜苗300克，干红辣椒3个 。调料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5g）、水2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、味精1/4茶匙(1g) 。

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2、蒜苗去头，整根洗净，尾部用刀切掉一点，然后换刀，切成3厘米长的段；
3、 加热锅并倒入油 。油热70%时，加入牛肉丝翻炒至变色，捞出待用；

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4、锅里留底油，加入干红辣椒，再加入蒜苗翻炒3分钟，倒入水继续翻炒1分钟，加入甜面酱用刮刀翻炒至甚至（大约30秒左右）），把肉丝放回锅里，撒上味精 。

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