文章插图
食材
主要食材:豆豉10克 。
其他食材:腊鱼220克、油适量、姜丝10克 。
做法步骤
1.腊鱼放在淡盐水中浸泡20分钟 。
2.先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水 。
【豆豉蒸腊鱼】 3.锅内烧热油,油温要高些 。
4.当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗净的豆豉里 。
5.油温高些,以便豆豉充分地释放香味 。
6.腊鱼清洗干净,沥干水,切块,装进盘子中 。
7.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用 。
8.然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上 。
9.上锅蒸15-20分钟 。洒上葱花即可 。
功效
开胃、健脾 。
成果图
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