文章插图
食材
主料：冷却的普洱茶水1碗;热的普洱茶水1碗 。
其他食材：排骨500克;黄酒10克;冰糖15克;香叶1片;姜4片;食用油10克;食盐3克;冰水1000克 。
做法步骤
1.将排骨切成一口大小 ， 用冷却的普洱茶水一碗浸泡1-2小时 ， 放出血水 。
2.冷水下锅 ， 加入葱段一段 ， 姜片2片 ， 黄酒5克 ， 开小火煮到沸腾 ， 再煮五分钟 ， 准备一盆冰水 ， 把煮好的排骨马上放入冰水中 ， 洗去杂质 ， 捞出备用 。
3.铁锅中放少许食用油 ， 加冰糖炒至焦黄 ， 加入控干的排骨 ， 炒到上色 ， 烹黄酒一勺 ， 加入老抽和热的普洱茶一碗 ， 中火煮开 ， 转小火煮一个小时 ， 出锅前10分钟加盐 ， 开大火收干汤汁 。
功效
【普洱茶香骨】 补肾润肺 ， 散瘀止痛 ， 防治神经衰弱 ， 增强抵抗力 。
成品图