对于餐厅来说 , 顾客的每一次“无理取闹”其实都是一次验证制度与体验的真实反馈 。从成长的角度看 , 似乎餐厅应该感谢这些服务难题 。
简单说 , 服务就是体验、就是沟通与反馈 。对于顾客提出的问题和需求 , 无论满足与否都可能不是重点 , 重点在于: 顾客为什么提出这样的问题和需求?是管理出了问题 , 还是制度出了问题 , 又或者是服务员出了问题?找到背后的原因 , 然后一一挑破即可
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