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桂圆红枣莲子汤【桂圆红枣莲子汤】桂圆红枣莲子汤是一道传统的汉族名点，製作原料主要有桂圆、红枣、莲子等 。具有补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸功效 。
基本介绍中文名：桂圆红枣莲子汤
主要食材：桂圆 红枣 莲子 银耳 红糖
分类：大众菜
口味：甜
特色桂圆红枣莲子汤是一道传统的汉族名点 。桂圆又名龙眼，营养丰富，含有各种糖类及维生素 。性温、味甘 。入心、脾经 。功效：补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸 。材料桂圆8颗 红枣10颗 莲子二十颗 银耳三朵 红糖1汤匙（15克）清水1000毫升（1升）做法1）银耳泡发，去除黄根，莲子泡发 。2）将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟 。
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桂圆红枣莲子汤3）煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用 。营养价值莲子的营养：1. 防癌抗癌莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁硷对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；2. 降血压莲子所含非结晶形生物硷n－9有降血压作用；3. 强心安神莲子芯所含生物硷具有显着的强心作用，莲芯硷则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；4. 滋养补虚、止遗涩精莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子硷有平抑性慾的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用 。桂圆的营养：1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效 。宜〕适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用；也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等 。注意事项〔忌〕因其食性温润而滞，素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜用；热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食 。小儿及青少年均不宜多食 。另外，由于银耳搁置时间长易产生亚硝酸盐，所以，炖汤最好当日食用，切勿过夜 。