胡萝卜和白萝卜能一起吃吗


胡萝卜和白萝卜能一起吃吗

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胡萝卜和白萝卜能一起吃吗
一起吃不影响身体健康 不少人觉得胡萝卜和白萝卜相克,一起吃的话会对健康造成不利影响,但事实上并不是这样的 。两种食物虽然相克,但是一起烹调并不会产生有毒物质,是可以一起吃的 。
一起吃会降低营养价值 胡萝卜和白萝卜一起做菜,虽然菜品卖相极佳,但是这种吃法是不科学的 。白萝卜维生素C的含量较高,但是如果和胡萝卜混合烧煮,就会使维生素C丧失殆尽 。原来胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C 。
不仅如此,胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用,都会充当这种破坏者 。
胡萝卜不适合生吃
【胡萝卜和白萝卜能一起吃吗】 胡萝卜中含有大量维生素A和β-胡萝卜素,生吃胡萝卜至少会浪费掉70%的胡萝卜素 。而维生素A属于脂溶性物,需要加适量的油烹饪才能让胡萝卜中的维生素A溶解出来,让胡萝卜的营养价值达到最高 。
想让胡萝卜的营养价值达到最高,要么是将胡萝卜用足量的油炒 。要么是将胡萝卜与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟 。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97% 。
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏 。
胡萝卜+醋:胡萝卜素就会完全被破坏了 。
胡萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏
胡萝卜+杏:身体不适
胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏
胡萝卜+白酒:一起吃易使肝脏中毒
胡萝卜+水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食
白萝卜不能和什么一起吃
白萝卜+何首乌:身体不适
白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
白萝卜+猪腰:影响消化
白萝卜+菠萝:身体不适
白萝卜+银耳:易患皮炎
白萝卜+木耳:引发皮炎
白萝卜+丝瓜:伤元气
白萝卜+藕:生食寒性较大