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牛腩莲藕汤【牛腩莲藕汤】牛腩莲藕汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是一道传统的特色名菜，属于粤菜系 。
基本介绍中文名：牛腩莲藕汤
主要食材：牛腩，莲藕
分类：粤菜系
口味：鹹鲜
所需食材牛腩750克莲藕1个红枣6个姜50克盐适量 。製作方法1、将牛腩适当切块，放入开水中焯5分钟，洗经血沫；藕去皮后适当切块；红枣去核后洗净，姜洗净拍扁 。2、沙锅中加适量清水，加入牛腩、红枣、藕、姜烧开，用小火炖至牛腩熟烂，加盐调味，即可出锅 。注意事项用慢炖锅，需要3小时以上，也可採用高压锅，大约需要1小时 。食用须知1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食慾，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。