![牛腩莲藕汤](http://img.gansulong.com/220822/114SG126-0.jpg)
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牛腩莲藕汤【牛腩莲藕汤】牛腩莲藕汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,是一道传统的特色名菜,属于粤菜系 。
基本介绍中文名:牛腩莲藕汤
主要食材:牛腩,莲藕
分类:粤菜系
口味:鹹鲜
所需食材牛腩750克莲藕1个红枣6个姜50克盐适量 。製作方法1、将牛腩适当切块,放入开水中焯5分钟,洗经血沫;藕去皮后适当切块;红枣去核后洗净,姜洗净拍扁 。2、沙锅中加适量清水,加入牛腩、红枣、藕、姜烧开,用小火炖至牛腩熟烂,加盐调味,即可出锅 。注意事项用慢炖锅,需要3小时以上,也可採用高压锅,大约需要1小时 。食用须知1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食慾,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康 。