文章插图
糖醋蓑衣黄瓜【糖醋蓑衣黄瓜】糖醋蓑衣黄瓜是一道美食，主要原料有迷你黄瓜4根、独蒜1只、乾红椒随意、花椒随意 。植物油2大勺、生抽1大勺、醋60ML、糖30克、水150ML、盐适量、鸡精适量等 。
基本介绍中文名：糖醋蓑衣黄瓜
主要原料：黄瓜
是否含防腐剂：否
副作用：无
口味：糖醋味
操作1、黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断 。2、黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止 。3、用手拉开两头，大功告成 。4、将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌製一会儿，析出水分 。5、用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材 。6、蒜切粒，乾红椒切段 。7、锅入油，小火炸香花椒和乾红椒 。8、加入其它调味料製成腌汁，将糖化掉 。9、将腌出水的黄瓜水分沥乾，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰柜中最好腌製24小时以上即可食用贴士1、此款小菜腌製的时间越长越入味，腌製两三天再食用也没有问题 。2、糖醋的口味，包括麻和辣的口味可以根据自己的喜好增减用量，喜欢味重的多加一些，味轻的少加一些 。3、花椒小火炸才好出味 。如果怕花椒什幺的夹入黄瓜缝中不方便食用，可以调好汁后将花椒粒和红椒段弃之 。