原产地命名控制 AOC _生活百科

AOC(原产地命名控制)法国、瑞士传统食品的产品地理标誌，是欧洲原产地命名保护（AOP）标誌的一部分。原产地标誌保障产品（葡萄酒、苹果酒、水果、蔬菜、奶製品等）的质量、特性、产地和生产者的製作工艺。
【原产地命名控制 AOC】这些品质标誌的目的是使对应的产品容易识别。比如说，法国的乳酪会在底座上用红色染料标明，或在标籤或酪蛋白制的标牌上做上可识别的标誌，标有数字编号以及检验机构。标牌的颜色分为两类：绿色代表农产品，红色代表奶製品。
基本介绍中文名：原产地命名控制
外文名：Appellation d’Origine contr?lé
简称：AOC
来源：追溯至15世纪
历史

文章插图
查理六世1410年，查理六世给洛克福尔乳酪(Roquefort)颁发了特殊的证书。1791年6月14日和17日的法令确认了Roquefort乳酪协会的成立。但是，在整个十九世纪中，法国主要考虑并保护的是生产和商业商标。一直到1899年2月1日，一个涉及海关的法令才第一次要求尊重葡萄酒的原产地：它要求所有进口到法国的外国葡萄酒必须在其容器上标注原产国。在二十世纪初，部分地受根瘤蚜危机的影响，法国葡萄酒的制假泛滥，强迫政府出台了1905年8月1日关于取缔假冒的法令和1908年8月5日关于产地限制的行政法规。产地限制法规批准了第一批原产地葡萄酒，包括香槟（Champagne）、乾邑白兰地（Eau-de-vie de Cognac）、夏朗德白兰地（Eau-de-vie de Charentes）、阿尔马尼亚克白兰地（Armagnac）、班纽尔斯（Banyuls）、蒂克莱尔特（Clairette de Die）和波尔多（Bordeaux）。但是，由于当地生产者的不满，产地行政限制并没有得到落实。这又使政府不得不重新考虑产品的性质和产地对其声誉的影响。第一个现代的法令是于1919年3月6日通过的“原产地保护法令”，对于给定产品的生产地区做出了详细的规定。法令规定:对于任何直接或间接违反原产地或违反原产地名称使用的地方地方性、合法性和稳定性的人，将给予法律制裁。该法令开启了产地司法限制的时代。但是，由于1919年5月6日的法令在原产地名称的使用上的错误定义，使得该法令信誉扫地。1925年3月17日和1925年6月23日分别对该法令进行了修改。1935年7月30日，法国国家原产地命名与质量监控院(INAO)——法国农业部的一个下属机构——成立，用于管理葡萄酒的製造。1937年，在罗尔酒区，拜伦·皮埃尔·勒华·伯叟马列，一个授业律师和葡萄酒种植者，成功地取得了“罗尔区产酒”的原产地命名认证。20世纪50至70年代，AOC印章开始使用。1990年，法国国家原产地命名与质量监控院的工作範围扩大至其他的农产品。原产地命名控制产区的範围相互差别很大。有时候，同一产区内的气候和土壤特徵可有很大不同，比如说罗尔产酒区就覆盖了约40000公顷的土地；有时候产区却极小，比如说罗尔产酒区内的格里耶堡产区（Ch琀攀愀甀-Grillet），只有4公顷。管理体系法国政府授权INAO（国家原产地名称研究院）负责原产地名称产品的承认、区域限定、生产标準的制定以及原产地名称产品的发展和推广。为此，INAO下设3个委员会：1、葡萄酒和烈酒国家委员会；2、奶製品国家委员会；3、除葡萄酒和奶製品以外的农业食品国家委员会。这些委员会由农业部部长任命的下列人员组成：1、相应行会推荐的生产、加工或批发代表；2、政府行政管理代表；3、知名人士。这些国家委员会是INAO的审议和决策机构。每个国家委员会都有常设办事处，如果需要，根据国家委员会的决定，也可设立地区委员会。此外，国家委员会可根据不同的目的，如确定新的AOC候选名单或修改每个AOC的规定等，设立相应的、由非公务员构成的调查委员会。在相应的国家委员会授权下，由调查委员会根据不同的要求，起草相应的报告。根据这些报告和国家委员会各成员的意见，才能形成相应的国家委员会的决议，并将决议送交部长。政府特派员或部长本人可以拒绝国家委员会的建议，但不能对之进行修改。最后，INAO的预算以及日常事务由常委会负责，常委会主席由部长提名。各行政部门是INAO的执行机构，包括一个行政中心（在巴黎）和26个地区中心。在行政中心中，除一个主任和两个副主任外，还包括：法律处、技术处、经济和市场处、财务和人事处。为了便于与当地专业人员的联繫，INAO还有分散在5个大区的26个省级中心。地方职员的主要作用是建议、检查并推动原产地名称的工作。除传统的检查工作而外，INAO的官员也可作为消费竞争和打假总局（DGCCRF）的官员进行工作。他们特别要指导并参与有关原产地名称产品行会的工作。其日常工作是，限定生产区域，检查原产地名称产品的生产条件并对其进行认证。总之，是由他们来监督原产地名称产品标準的实施。酿酒业改革2004年7月，法国农业部长埃尔维·盖马在和来自国家葡萄酒跨行业管理局的各个专业机构的代表会见后，开始了关于葡萄酒酿酒业的改革。这次改革的原因，是法国葡萄酒行业历史上所遭遇的最大的危机。每个产区的销量都不可避免地大幅下滑，众多厂家甚至倒闭。