原产地命名控制 AOC( 二 ) _生活百科

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波尔多葡萄园地图造成如今状况的原因有三条：1、外国葡萄酒品牌的竞争；2、世界经济环境的影响；3、最主要的，法国葡萄酒製造的极端複杂及海外宣传的不恰当。最好的酒常与最劣的并列而售，使得消费者在複杂的日常餐酒（vin de table）、各级地区餐酒（vin de pays）（行省级（départementale）、地区级（de zone）和地方级（régionale））、优良产区餐酒（AOVDQS）、法定产区餐酒（AOC）以及酒园级餐酒（Cru）之间手足无措。勒内·勒努，法国法定产区名称管理局（INAO）葡萄酒与酒精类饮料委员会主席，这次激进改革计画的制定者，声称：“如果我们自己不行动起来，市场就要替我们行动了，……错过的消费者自己不会再回来，（我们）只能生产最棒的葡萄酒，重新赢得他们的信赖。”2003年法国葡萄酒的出口量下降了百分之三，2004年第一季的销售额相对2003年下降了百分之七，销售量下降了百分之四点六。法国葡萄酒分级一、V.D.T Vin De Table-日常餐酒英文意思为Wine of the table，是最低档的红酒，作日常饮用，又分三级：

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葡萄酒等级1、Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄） 2、Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的红酒） 3、Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。第三级的V倠，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美，第四级的V吠是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。二、V.D.P Vin De Pays-地区餐酒英文意思为Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标籤上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国红酒总产量的15% 。酒瓶标籤标示为 Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d'Oc 。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。V.D.P其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。三、V.D.Q.S Vin-优良产区酒级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC 。产量只占法国红酒总产量的2% 。酒瓶标籤标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure 。）四、A.O.C-法定产区酒AOC是法国红酒最高级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿製，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国红酒总产量的35% 。酒瓶标籤标示为 Appellation+产区名。目前法国的法定产区有400处，从酒名就可知道是哪一产地的红酒，而所标示的产地区範围越小，代表酒的分级越高，如同样是AOC葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。AOC按产区级别仍可以细分，以波尔多法定产区AOC为例，细分为：波尔多AOC（如 Bordeaux-AOC)；波尔多高级AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)；区域级AOC（如Medoc-AOC)；村庄级AOC（如Pauilac-AOC)；明星庄（Cru Bourgeois)；列级名庄(Grand Cru）。希腊费塔乳酪希腊的费塔乳酪现在是欧洲原产地命名保护的一部分，儘管此前曾长期被排除在外。在欧盟内部，百分之九十的费塔乳酪是在希腊以外生产的。主要是在法国，德国和丹麦。在这些国家，费塔被认为是一种“一般性称呼” 。