文章插图
酸味炖牛肉基本介绍中文名：酸味炖牛肉
主要食材：牛腿肉
辅料：洋葱、月桂叶、杜松子、丁香、胡椒粒、红葡萄酒、醋
工艺：炖
酸味炖牛肉 ， 一种加香料的德式炖牛肉 。将切好的牛腿肉或臀肉块放入用洋葱、月桂叶、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的红葡萄酒、醋中浸泡3～4天 ， 然后风乾使呈褐色 ， 再放入滤过的调味道渍肉汁中煨炖 。

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