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金钻凤梨酥【金钻凤梨酥】金钻凤梨酥是一种美食，以低筋麵粉等为原料，以无盐黄油、冬瓜肉等为调料 。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成 。
基本介绍中文名：金钻凤梨酥
馅料：冬瓜肉1000g
酥皮：低筋麵粉
难度：配菜(中级)
主料简介时间：1小时以上主料凤梨肉500g糖70g麦芽糖70g180g无盐黄油150g糖30g淡奶粉80g盐2g鸡蛋（1个）45g做法步骤1. 冬瓜切薄片加水没过冬瓜，煮至瓜片透明关火，篱去水晾凉，用纱布裹上挤去水份；凤梨肉切碎备用2. 挤去水的冬瓜3. 凤梨果肉切碎4. 锅中放入切碎的凤梨 糖70g 麦芽糖70g，小火将糖加热到完全融化，加入挤去水的冬瓜肉，慢慢翻炒 。5. 直至水份完全挥发，颜色变深，即成黏黏的馅料6. 製作酥皮麵团，黄油150g 糖30g，用打蛋器中速打匀，加入全蛋1个继续中速打至成羽化状 。将低筋麵粉180g，蛋奶粉80g，盐2g混合过筛，加入到打好的黄油中，用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮麵团 。7. 将麵团分成每个约重22g的小剂子，包入适量的馅料压入模具中 。烤箱上下火温度175度预热10min，烤盘放烤箱中层，烤15-20min 。