自製凤梨酥【自製凤梨酥】把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的麵团放到模具里面，用手把麵团压平，使麵团在模具里定型 ，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄，取出来并冷却以后即可脱模，脱模冷却 。
基本介绍中文名：自製凤梨酥
主料：麵粉100g 鸡蛋25g
辅料：黄油75g 奶粉35g 白糖25g
製作：凤梨切小块用淡盐水浸泡10分钟
材料自製凤梨酥冬瓜450g 凤梨900g盐1.25ml 白砂糖60g做法1凤梨切小块用淡盐水浸泡10分钟2 冬瓜去皮切小块，放到锅里加水煮至透明色 3 过滤水后将煮熟的冬瓜和泡好的凤梨一起放入搅拌机中 4 搅拌成泥备用 5 将凤梨和冬瓜的混合泥倒入锅中煮 6 加入白糖和麦芽糖一起搅拌 7 大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解，炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型 8 炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦，盛出来放在碗里，冷却后使用 9 酥皮配料里的黄油软化以后搅拌 10 加入糖粉用打蛋器打发 11 分次加入打散的鸡蛋 12 继续打发至鸡蛋与黄油完全融合 13 低筋麵粉和奶粉混合后筛入黄油里，用橡皮刮刀拌匀 14 使粉类和黄油完全混合，拌到没有乾粉的状态，酥皮麵团就做好 15 取一块称好的酥皮麵团，用手把麵团压扁，放上一块凤梨馅 16 将麵团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料 17 酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来