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香酥鸡排【香酥鸡排】香酥鸡排是用鸡胸肉，蛋黄等食材製作而成的食物，炸粉材料有日本太白粉2杯，麵粉1杯，泡打粉1/2小匙，调味料有盐、白鬍椒粉各1小匙，酱油1大匙 。
基本介绍中文名：香酥鸡排
主要原料：鸡胸肉，蛋黄
是否含防腐剂：否
主要营养成分：鸡胸肉，蛋黄
主要食用功效：营养
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：冷藏
製作材料材料：鸡胸肉2副(约1斤)，蛋黄2个
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香酥鸡排的做法(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面 。搥打完洗净擦乾用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排 。(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉 。(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可 。