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香酥鸡排【香酥鸡排】香酥鸡排是用鸡胸肉,蛋黄等食材製作而成的食物,炸粉材料有日本太白粉2杯,麵粉1杯,泡打粉1/2小匙,调味料有盐、白鬍椒粉各1小匙,酱油1大匙 。
基本介绍中文名:香酥鸡排
主要原料:鸡胸肉,蛋黄
是否含防腐剂:否
主要营养成分:鸡胸肉,蛋黄
主要食用功效:营养
适宜人群:老少皆宜
储藏方法:冷藏
製作材料材料:鸡胸肉2副(约1斤),蛋黄2个
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香酥鸡排的做法(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面 。搥打完洗净擦乾用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排 。(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉 。(3)将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可 。