MPC(乳蛋白浓缩物（Milk Protein Concentrate）)MPC（Milk Protein Concentrate）即乳蛋白浓缩物 。MPC是通过超滤(UF)、二次过滤(DF，用于生产蛋白>65%的产品)等处理截留乳蛋白后，进一步通过蒸发浓缩和乾燥处理得到的一种全新的具有多种功能特性的乳蛋白产品，其含有的蛋白中酪蛋白与乳清蛋白的比例与原料乳中相似 。浓缩乳蛋白粉的蛋白含量从42%~92%%不等，蛋白含量越高，乳糖和盐分的含量越少 。通常工业上将蛋白质含量85%以下的乳蛋白浓缩物称为MPC，而蛋白含量高于86%的称之为MPI 。MPC作为一种天然的牛乳蛋白浓缩物在营养学和功能特性上都具有优势，其主要套用之一是用于乾酪加工中，提高干酪原料乳的酪蛋白含量，从而提高干酪加工的生产效率和产量 。此外引起特有的营养和功能特性，可以製成各种高附加值的营养保健品及其它工业原料，广泛套用于冷冻甜品、高蛋白运动饮料、能量棒和营养补充品的生产加工当中 。在美国MPC作为一种直接食用的产品，在很多食品店的货架上都找得到 。目前MPC主要产地在纽西兰，出口到世界各地 。