莲子百合瘦肉汤 _生活百科

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莲子百合瘦肉汤【莲子百合瘦肉汤】莲子百合瘦肉汤是一道常见的药膳，肉汤有润肺、安神、美容、抗癌的功效，养心神，益肾气，健脾胃。补肾又增加了蛋白质的摄入。
基本介绍中文名：莲子百合瘦肉汤
主要食材：乾莲子，百合，瘦肉，高汤
分类：药膳
功效：养心神，益肾气，健脾胃
製作难度：一般
工艺：炖
所需食材乾莲子50g 百合20g 瘦肉100g高汤600ml 姜5g 盐2g 澱粉1g 食用油2ml枸杞少许香油1ml製作方法做法一：1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片

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莲子百合瘦肉汤2、瘦肉片用澱粉、食用油抓匀腌製15分钟3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转小火煮到莲子软、熟4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火做法二：莲子用热水浸泡，至发涨，去心;百合去杂质，洗净;瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹八料酒，炒至水乾。注入肉汤，加入盐、味素、莲子、百合，猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。食用须知莲子：【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁硷对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；【降血压】：莲子所含非结晶形生物硷N－9有降血压作用；【强心安神】：莲子芯所含生物硷具有显着的强心作用，莲芯硷则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子硷有平抑性慾的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用；【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。百合：1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。4.防癌抗癌：百合含多种生物硷，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。