西式蔬菜浓汤 _生活百科

西式蔬菜浓汤【西式蔬菜浓汤】西式蔬菜浓汤是一道由日本小南瓜，取肉等食材製成的美食。
基本介绍中文名：西式蔬菜浓汤
英文名：Western style vegetable soup
主要食材：日本小南瓜，小土豆，小洋葱，芹菜，新鲜百里香
分类：西餐
口味：鹹香
家常做法原料日本小南瓜2个取肉，土豆1个，小洋葱1/2个，胡萝蔔1/2个，芹菜1根，鲜百里香适量，清水适量，色拉油少许，盐，少许，淡奶油2汤匙烤麵包丁适量做法1 日本小南瓜洗乾净2 将小南瓜蒸熟3 蒸熟后取出放凉，取出南瓜肉，去除南瓜子只要金黄色的部分4 其他几种蔬菜清洗乾净5 蔬菜切成小丁6 锅中放少许色拉油将蔬菜丁放入翻炒一分钟，加适量清水煮熟7 煮熟的蔬菜丁取出稍微放凉，加入南瓜泥百里香叶，放入搅拌器中打成泥8 蔬菜泥重新放入锅中加少许盐小火搅动防止糊锅9 倒入2汤匙淡奶油搅匀即关火注意事项首先：油的选择。如果你很喜欢黄油的香味又不在乎它的能量，就选它好了。如果你想儘量少的避免增肥的可能，那幺象我一样选择橄榄油就很不错。从成品的味道来讲，一点也不比黄油的差。其次：奶製品的选择。大部分西式浓汤都是用鲜奶油的。如果你没有或者你基于上面说的原因，那幺完全可以用鲜牛奶代替。再者：关于炒麵。西式浓汤香滑的口感靠的就是这炒麵粉了，但我们的用量绝对超不过50g 。一个馒头的重量是多少？也就2两吧，100g左右。最后：关于蔬菜。菜料可以根据自己的口味来选择，建议大家搭配些粗纤维蔬菜，同时注意五色食材的选择：即黑色、白色、黄色、绿色、红色。做法1、芹菜（桿和叶子都用）、胡萝蔔（它丰富的胡萝蔔素经人体消化水解成的维生素A是大人小孩都需要的重要营养哟～，坚持食用还能降低血液中的胆固醇咧～）、洋葱（杀菌、润肠、降低胆固醇的常用蔬菜）、豌豆。把菜都洗净，都切成小丁2、锅烧热后放入橄榄油，蒜粒煸出香味后，先放胡萝蔔丁煸炒，再放洋葱丁炒软，然后加入芹菜桿丁和豌豆，用少许盐、料酒调味，最后加入芹菜叶炒熟盛出备用3、炒锅里放少许橄榄油，小火翻炒麵粉（麵粉我用了大约20－30g），炒出香味后，加入高汤（没有高汤，用清水加海鲜粉煮开一样的好味），迅速搅拌，煮开后倒入鲜奶，开锅后过滤出没化开的麵疙瘩，再把汤倒回锅里。4、现在把刚才炒好的蔬菜加高汤在食谱加工机里打成糊，越细腻越好（不象榨汁，榨汁会损失很多粗纤维物质，而这样做蔬菜的营养一点都没浪费）5、将蔬菜糊倒入牛奶浓汤中一起煮开，用少许盐和胡椒粉调味即可。