蔬菜怎样保鲜


蔬菜怎样保鲜

文章插图
1、买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热,通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限 。将捆扎的蔬菜分离开,摊晾在阴凉通风处,现在的气温条件下,青菜等绿叶菜一般2-3个小时,花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右,温度就会降下来 。如果家中冰箱比较空,也可以放置到冰箱冷藏散热,效果会更好 。
【蔬菜怎样保鲜】2、最好不要在存储前清洗蔬菜 。尤其是绿叶菜,在保鲜之前是不能清洗的 。一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的,但一定要用干净的自来水,最好是流动水,清洗后晾干后再保鲜,否则容易腐烂 。