文章插图
1、用料：绿豆粉50克；花甲250克；蒜头2棵；小葱适量；姜适量；油适量；生抽适量；蚝油适量；盐少许；
【花甲蒸粉丝怎么做】2、花甲买回来先要养二个小时吐沙 。养花甲水不要太多 ， 没过花甲一点就行了 ， 水里要放海盐 ， 放其它的盐花甲会死掉 。
3、粉丝用温水泡一个小时 。锅里加水 ， 放姜片 ， 水开后放花甲焯水 ， 时间不要太长 ， 花甲开口就赶紧捞出来 。焯花甲的水先别丢 ， 放一边备用 。
4、酱汁：蒜头去皮切成蒜蓉 ， 姜切末 ， 锅里放油 ， 把蒜蓉姜末爆香 ， 蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里 ， 加小许盐 ， 加生抽 ， 蚝油 ， 和焯花甲的水 ， 拌匀 。
5、泡好的粉丝铺在盘底 ， 再将花甲摆在粉丝上 ， 将酱汁均匀的浇在花甲上 。
6、蒸锅上水烧开后放入摆好盘的蒜蓉粉丝 ， 大火蒸六至八分钟左右就可以了 。起锅前加点葱花 ， 吃辣的可以再加点小米椒 。