早餐花卷怎么蒸 花卷的做法

面包机里加水、糖、面粉和酵母揉面 , 醒发至2倍大 。案板上撒面粉 , 面团排气 。碗里放入油和盐做成汁 。面团擀成薄片 , 刷上油盐汁 , 撒上葱花 。面片儿卷成花卷 , 切成多个剂子 , 两个剂子叠一起 。筷子在中间压一下 , 做成胚型 。蒸笼上放屉布 , 放上花卷静置15分钟 。大火蒸20分钟 , 熄火焖3分钟 。
【早餐花卷怎么蒸 花卷的做法】早餐花卷怎么蒸
主料:
面粉300克 , 酵母3克
辅料:
白糖20克 , 盐2小勺 , 油少许 , 葱花
花卷的做法
1.在面包机里加入水、糖、面粉和酵母 , 然后开始揉面 , 揉好后醒发至2倍大;
2.案板上撒上一些面粉 , 取出面团排气 , 重新揉面;
3.取一个小碗 , 里面放入少许油和盐 , 做成汁;
4.把面团擀成大薄片 , 刷上配好的油盐汁 , 再撒上葱花儿;
5.把面片儿卷成花卷 , 然后切成多个大小相同的剂子 , 把两个剂子叠在一起;
6.筷子在中间压一下 , 这就是花卷的胚型;
7.蒸笼上放上湿的屉布 , 再放上做好的花卷 , 静置15分钟 , 让它变大;
8.盖上 , 大火蒸20分钟 , 熄火 , 焖三分钟开盖即可 。
烹饪技巧
1、醒面的时间和气温有关系 , 夏天一般醒发得比较快 , 冬天会慢一些 。
2、想要做出来的花卷不塌陷 , 就不要立即开盖 , 熄火后要稍微等一下 。