文章插图
1、冻鸡肝可以做成爆炒鸡肝 ， 这样做就没有大的肝脏味道 ， 营养又好吃 ， 是一道非常下饭的家常菜 。
2、首先准备好食材：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油等 。
3、先将鸡肝洗净 ， 切成片 ， 用料酒、盐、淀粉抓匀 ， 腌制10分钟左右 。
4、再将洋葱洗净切片 ， 青红辣椒洗净 ， 去籽 ， 切块备用 。
5、取一小碗 ， 加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀 ， 兑成调味汁 。
6、锅内加较多的油 ， 烧至六成热时 ， 放入鸡肝划炒至变色后 ， 关火捞出 。
7、锅中留少许油烧热 ， 下葱、姜、蒜、炒香 。
8、放入洋葱和辣椒 ， 继续大火翻炒 ， 将之前炒好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀 。
【这么做全家老少都爱吃】9、迅速将兑好的调味汁倒入锅中 ， 炒匀关火 ， 盛出来即可食用 。