文章插图
1、材料：鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉 。
2、将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；
3、将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右；
【冻鸭腿肉的做法】4、腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干 。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件 。

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