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【炒菜锅烟大如何处理】1、铁锅炒菜油烟大 ， 可能并不是锅本身的问题 ， 而是油或者是火候的原因 ， 因此在炒菜的时候 ， 如果锅中的油在炸锅了 ， 要将火调小一些 ， 且不要用二次油 ， 要使用新油 ， 这样油烟就会大大的减少 。
2、一般来说 ， 任何锅炒菜都是有油烟的 ， 铁锅炒菜之所以油烟大 ， 可能并不是锅本身的问题 ， 而是油或者炒菜火候温度的原因 ， 所以我们在做饭的时候尽量少放一些油 ， 同时控制好火候 。
3、在炒菜的时候 ， 当锅中的油已经开始炸锅的时候 ， 就需要将火调小一些 ， 然后再将食材倒进去翻炒 ， 这样的话就不会一下子冒出很多的浓烟 ， 也能避免将食物烧焦 ， 所以控制火候是非常重要的 。
4、另外 ， 炒菜的时候用油不能用二次油 ， 尽量用新油 ， 二次油中烟量降低 ， 反复使用会在高温情况下冒出大量的浓烟 ， 这种烟里面还含有一些对人体有害的物质 ， 吸入过多会产生不适 。