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葱花捲【葱花捲】麵粉500克，油15克，葱50克的一种面制食品 。又称“花捲”，一种用麵粉发酵蒸成的食品，通常人们选择其作为主食 。
基本介绍中文名：葱花捲
外文名：Minced onion Rolls
主要原料：麵粉，葱花，白糖，酵母，油，水
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，糖类
主要食用功效：能通阳活血，发汗解表
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：速食品
原料水130克、麵粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克（可以加一点馒头改良剂）、葱末少许 。做法1、水中加入盐，白糖；2、加入酵母；
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葱画卷3、搅拌好后；4、加入油；5、放入麵粉；6、揉成麵团醒10分钟；7、擀成长片；8、刷油；9、撒盐10、撒葱花；11、从一边捲起；12、卷到中间的样子；13、捲成一个长条；14、切成一段一段的；15、用筷子按扁；16、绕成花捲形；17、蒸笼上涂油，放入花捲；18、喷水，醒10分钟，蒸20分钟 。做法二用料小麦麵粉200克
葱100克
辅料酵母粉2克
调料食盐10克
牛奶100克
白糖5克
植物油1汤勺
葱花捲的做法1.在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖，静置5分钟后倒入麵粉中2.用筷子将麵粉打成只有少许乾粉的棉絮状，用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态3.盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，用手在麵团中戳个洞，不会回缩便好4.準备好葱花和植物油、盐，将少许油和盐拌开放入麵粉中揉匀5.麵团排气后又回缩到原先的大小，用擀麵杖擀成大片，抹上油6.接着均匀撒上葱花，再捲起来，如果擀麵水平有限，就从小头开始卷7.将卷好的麵团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压，稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花捲8.整好的花捲盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖烹饪技巧1、常规的作法是盐在抹油后和葱花一样撒在麵团上，我试了几次觉得鹹味不均，淡的地方淡出鸟来，鹹的地方又让人受不了，所以尝试用油化开盐后揉入麵团中，这样鹹味更均匀，但是不推荐一发时揉入，会影响发酵；2、做包子时，一般情况下麵粉和水的比例为2：1，麵粉与酵母的比例为100：1，基本适合，新手还是买个食品秤比较好，免得一会儿水多了，一会儿又粉多了；3、虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好，但出于健康考虑，自製包子咱还是用酵母比较好，而且由酵母发酵的包子柔中再韧，口感更好 。营养价值葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等 。
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葱花捲1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚 。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食慾的增进 。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的澱粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用 。2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙 。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用 。3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮 。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。4、葱含有具有刺激性气味的挥髮油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜餚中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食慾 。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用 。是治疗感冒的中药之一 。5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用 。适用人群一般人群均可食用 。