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葱花鸡蛋饼【葱花鸡蛋饼】葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等做成的饼，北方食用的比较多 。可配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐 。还可捲入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用 。
基本介绍中文名：葱花鸡蛋饼
外文名：Onion and egg cake
主要原料：鸡蛋，葱，香菜，花椒麵，色拉油，清水或者牛奶，麵粉，食盐
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，维生素，纤维素，澱粉，矿物质
适宜人群：一般人群均可食用，老少皆宜
储藏方法：製作完成后应儘快食用
口感：口感润滑
材料麵粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，鹹盐，花椒麵适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量 。做法做法一1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的麵糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加麵粉调适） 。
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葱花鸡蛋饼2、麵糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了 。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了 。3、锅微热后，用勺子舀麵糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开麵糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可 。做法二材料：鸡蛋，葱花，麵粉，盐，香油 。1、葱花、鸡蛋、麵粉混合，加入水拌成可流动的糊状 。2、加盐调味，再加少许香油拌匀 。3、饼铛内倒少许油，倒入麵糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可 。4、电饼铛的话就不用翻面注意1、使用的量具为125 ML的黑色量勺，面为1勺，水为2勺，蛋麵糊约为1勺 。2、蛋麵糊需要边用边搅拌，否则容易沉澱 。3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油，边放边旋转饼，使饼受油均匀，这样煎出的饼口感软嫩，老少皆宜 。做法三1.选四颗土鸡蛋，洗乾净 。普通鸡蛋也行，就是颜色可能不够黄 。香味会差一点2.打进碗里打散3.搅拌均匀4.葱切碎末，有小香葱是最好的，大葱味道有点辛辣 。量依旧可以按着自己的口味进行调整，如果不喜欢，也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不错喔5.麵粉150克6.加入270毫升水搅拌均匀，形成浆糊状，不需要太稠 。可以一点点加入水7.将蛋液打入麵糊8.葱花倒入搅拌好的蛋液糊，再次搅拌均匀 。加入一些食用油9.电饼铛热后，倒入后薄薄的铺满底层，等到凝固10.凝固成形后用铲子翻面，继续让他成型凝固11.熟后，可以表层直接刷酱捲起，也可以吃原味儿的12.这是放了西红柿的版本13.喜欢重口的，抹上各种自己喜欢的酱，就可以啦!配上豆浆神马的，简单的一餐就搞定啦!黄黄的好有食慾烹饪技巧儘量用不粘锅，因为这个饼没什幺油 。盐可以自己调整适合自己的口味，可以用舌尖尝下味道，不宜过鹹，可以蘸料哟 。
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图老师葱花鸡蛋饼的做法做法四【主料】普通麵粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵【製作步骤】1. 麵粉放在碗中，打入鸡蛋 。2. 加入水，调成鸡蛋麵糊，再加入盐，搅拌均匀 。3. 小葱洗乾净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火 。5. 倒入鸡蛋麵糊，等麵糊表面凝固 。6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀） 。7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面 。8. 停一会捲起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃 。其他做法食材主料普通麵粉140g、水190g、鸡蛋3个、小葱2棵辅料盐2g步骤1. 麵粉放在碗中，打入鸡蛋 。2. 加入水，调成鸡蛋麵糊，再加入盐，搅拌均匀 。3. 小葱洗乾净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上） 。4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火 。5. 倒入鸡蛋麵糊，等麵糊表面凝固 。6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀） 。7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面 。8. 停一会捲起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃 。营养价值这是薄蛋淋饼最基础的做法，变通一下吃法，还可以裹上有“内容”的辅料，诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等，武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭，还可以继续“变通”下去，把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用，于是，就这样“变通”下去，直至可口为止！