![葱饼](http://image1.blackdcs.com/pic/aqztrp5uhxl.jpg)
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葱饼葱饼是福建省莆田城乡盛行的一种特色风味小吃,又叫油饼,製作原料主要有麵粉、鸡蛋、花生油等,口味鲜美,营养丰富 。
【葱饼】由于葱饼流行广了,在各地又衍生出许多品种来 。在山区,往往会在葱饼里加上白萝蔔丝为馅,叫菜头饼;有时则加上几粒花生米做点缀 。在平原和沿海,葱饼上会添加几条小虾或几个海蛎 。别称为“虾饼”,那又是一种海鲜味很浓的小吃了 。
基本介绍中文名:葱饼
别名:油饼
出自:福建省莆田城乡
类型:一种特色风味小吃
葱饼简介其製法十分简单:用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起,呈金黄色捞起即成 。共特点是质地柔软味道醇香 。在乡下,最常见专卖葱饼的担子,那刚出锅的葱饼香气四逸,无须吆卖,孩子们都会寻香而至,团团围着买葱饼吃 。
![葱饼](http://image1.blackdcs.com/pic/gaem3oiebk1.jpg)
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葱饼原料与做法葱花饼的做法 :[原料]麵粉300克,鸡蛋2个,花生油,大葱,精盐 。[製法](1)将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊 。(2)将麵粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软麵团,略饧一下 。(3)将大葱洗净,切成葱花 。(4)案板撒上麵粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄圆饼,先抹上一层花生油,再把精盐、葱花撒匀,捲成卷立起来,用手按一下,再擀成薄圆饼 。(5)将饼放在鏊子上,用小火烙制,两面呈金黄色时取出 。(6)将烙好的饼放在案板上,用刀切成块,即可上桌 。[营养特点] 外焦里软,鲜香可口 。含有提供热能的碳水化合物,还含有蛋白质、多种维生素及矿物质 。由于葱饼流行广了,在各地又衍生出许多品种来 。在山区,往往会在葱饼里加上白萝蔔丝为馅,叫菜头饼;有时则加上几粒花生米做点缀 。在平原和沿海,葱饼上会添加几条小虾或几个海蛎 。别称为“虾饼”,那又是一种海鲜味很浓的小吃了 。
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