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葱花炒蛋【葱花炒蛋】葱花炒蛋是一道菜品，主料是鸡蛋、葱等，配料是新鲜葱等，调料为食用油、食用盐、酱油等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒製作而成 。
基本介绍中文名：葱花炒蛋
主要食材：鸡蛋，葱，水
口味：嫩滑
工艺：炒
鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领 。美女厨神琳琳今天教各位做“葱花炒蛋”，还透露把鸡蛋炒得嫩滑好吃的小窍门！烹製方法（两人份）材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)1 葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 打入四只鸡蛋，加入少量的水，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状 。3 把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液 。4 顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老 。厨神贴士1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败 。2、进过冰柜的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调 。3、炒鸡蛋忌加味素，若加入味素，加温后味素会掩盖鸡蛋本身的鲜味 。4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了 。