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蔬菜类菜餚製法500例【蔬菜类菜餚製法500例】《蔬菜类菜餚製法500例》是1999年中国轻工业出版社出版的图书 ， 作者是亚理斯多德(古希腊) 。
基本介绍作者：亚理斯多德(古希腊)
ISBN：9787501925711
页数：376
定价：15.00
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：1999-09
装帧：平装
内容介绍本书囊括了五十余种蔬菜的500多款菜餚的製法 。蔬菜不仅包括像大白菜、萝蔔、土豆、茄子等老百姓的当家菜 ， 还包括有近年来受欢迎的芦笋、玉米笋、花椰菜等 ， 还有野菜如荠菜、马兰、蕨菜、苦菜等等 。作品目录目 录白菜酸辣白菜菜心腐乾芥末菜墩番茄白菜糖醋三丝山楂菜心素炒大白菜素扒白菜乾烧白菜醋熘白菜油焖白菜奶油白菜栗子白菜金钩菜心红辣菜丝蘑菇白菜蚝菇白菜菜肉丝白菜锅塌白菜滑肉白菜肉烧白菜奶汤白菜火腿白菜回锅肉炒白菜白菜丸子白菜木樨如意白菜卷鸡汁菜卷千层白菜茄汁菜包合叶白菜双色白菜菊花白菜鲫羹白菜双色菜松炸白菜合海米白菜汤卷 心 菜拌捲心菜炝捲心菜卷酸甜泡菜虾米拌捲心菜珊瑚捲心菜素炒圆白菜素烧圆白菜醋熘捲心菜糖醋捲心菜?青椒炒捲心菜丝肉片炒捲心菜捲心菜炒香肠栗子圆白菜圆白菜卷圆白菜泥子圆白菜什尼斯油 菜炝油菜海米拌油菜大油烧油菜炒双色素菜白肉油菜清汤油菜心鸡油菜心鱼香菜心口蘑烧菜心蘑菇油菜心奶油蘑菇菜心奶油扒菜心芹 菜拌芹菜凉拌芹菜腌芹菜椒油炝芹菜酸辣芹菜海米拌芹菜蜇皮拌芹菜芹菜拌乾丝芹菜拌腐竹红椒拌芹菜花生仁拌芹菜拌三丝芹叶柴把药芹肉丝拌芹菜炝芹菜金钩炝芹菜香乾炒芹菜芹菜叶炒豆腐花椒油炒芹菜肉丝炒芹菜牛肉丝炒芹菜芹菜炒猪心扒芹菜栗子芹菜焖芹菜芹菜鱼丝人参地芹茎芹菜肉末菠 菜蒜泥菠菜麻酱菠菜芥末菠菜姜汁菠菜芝麻菠菜菠菜拌冬粉蛋皮拌菠菜腐竹拌菠菜拌肉丝菠菜猪肝拌菠菜生煸菠菜虾皮炒菠菜金钩绿叶锅塌菠菜鸡蛋炒菠菜两吃菠菜肉片炒菠菜肉丝炒菠菜粉肉蓉菠菜酥鬆菠菜丝奶油菠菜菠菜泥老鸡蛋菠菜卷烤菠菜菠菜饺茄 子拌茄泥熟拌茄羹多味茄泥生拌茄丝拌氽茄丝糖醋生茄片糖醋五彩生茄丝茄糕冰冻茄丁茄子沙拉蒜拌烤茄子炒茄泥炒茄丝辣味茄丝醋熘茄子湖南茄泥油焖茄子烧茄子酱烧茄子肉片烧茄子油吃茄子烧黄豆茄夹油煎茄片煎茄子肉沫煎茄子鱼香全茄鳝味茄条酸辣西红柿茄块多味茄泥奶油茄子优酪乳油芝麻茄泥菊花茄子焖茄子条烩茄子口袋茄子琉璃茄子炸茄子炸茄合酥炸茄合锅塌茄合酿茄子三鲜茄子云南茄子烤茄子烤西红柿茄子烤包馅茄子青 椒凉拌青椒丝五香青椒丝麻辣青椒块豆乾青椒丝海米青椒素炒青椒炝柿子椒糖醋红椒冷酿青椒青椒炒黄瓜青椒炒毛豆青椒炒鸡蛋青椒炒肉丝青椒炒肉丁酿青椒焖酿青椒莴 笋凉拌莴笋椒油莴笋丝姜汁莴笋海米拌莴笋糖醋莴笋麻酱莴笋尖炝麻辣莴笋酸甜辣葛笋椒油酸辣莴笋炒鲜莴笋生炒笋尖醋拌炒莴笋奶油海米莴笋肉片炒莴笋滑肉莴笋白肉莴笋笋肉虾仁油爆笋丁橄榄莴笋笋叶麵疙瘩蒜 薹麻辣蒜薹五香蒜薹芝麻蒜薹拌五香二丁糖蒜薹蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒肉丝肉片焖蒜?萝 卜凉拌萝蔔卜丝（糖醋）心里美糖拌青萝蔔丝麻酱水萝蔔麻辣萝蔔丝凉拌萝蔔叶香菜拌水萝蔔葱油白萝蔔丝银丝蜇皮三色萝蔔卷素炒萝蔔猪肉炒白萝蔔虾仁白萝蔔油酥萝蔔奶油萝蔔球红烧萝蔔肉片烧水萝蔔红烧牛肉白萝蔔白萝蔔加酱干贝萝蔔球炸萝蔔球海米萝蔔汤干贝萝蔔汤炸年糕白萝蔔汤火腿萝蔔丝汤清汤蒸菜萝蔔丝酥饼萝蔔丝油墩子萝蔔丝糕胡 萝 卜凉拌胡萝蔔丝酸辣双丝糖醋胡萝蔔拌胡萝蔔乾腌胡萝蔔鱼香胡萝蔔丝胡萝蔔炒肉丝熘胡萝蔔丸子酱爆胡萝蔔肉丁炒胡萝蔔酱?煮胡箩卜胡萝蔔圈果料奶油胡萝蔔扁 豆凉拌扁豆蒜泥拌豆角葱油拌豆角麻酱拌豆角芥末拌豆角酸辣甜豆角多味扁豆姜汁扁豆素焖扁豆油焖扁豆酱汁扁豆酱烤扁豆乾煽扁豆肉片焖扁豆肉丝炒豆角鸡丝烩豆角酱烧四季豆鲜蘑扁豆番茄烤扁豆扁豆炒木樨肉鱼香扁豆丝豇 豆凉拌豇豆麻酱拌豇豆糖醋豇豆椒油豇豆红油豇豆丁虾皮拌豇豆素炒豇豆肉片炒豇豆肉片焖豇豆茭 白凉拌茭白麻辣茭白葱油茭白翡翠茭白海米茭白茭白炒鸡蛋虾子烧茭白烧麻辣茭白茄汁茭白红油茭白油焖茭白三丝茭白茭白炒肉丝桂花茭白夹糟煎茭白糖拌 西红 柿胡椒西红柿洋葱拌西红柿蒜味西红柿蜜汁西红柿炝西红柿煎西红柿素炒西红柿西红柿炒鸡蛋白汁西红柿奶汁西红柿肉末炒西红柿西红柿炒肉片西红柿香肠西红柿焖牛肉西红柿炒鱼片炸西红柿拔丝西红柿酿西红柿凉拌葱头椒油葱头鲜辣脆洋葱酱拌洋葱头咖喱洋葱酸甜洋葱洋葱炒土豆片奶汁葱头黄油焖葱头糖粘葱头包馅葱头炸葱头番茄葱头椒油炝菜花海米菜花番茄菜花渍菜花酸辣菜花红果拌菜花素扒菜花醋熘菜花芙蓉菜花珍珠菜花红烧菜花冬菇烧菜花鲜滷菜花肉片烧菜花奶油扒菜花奶味菜花球咖喱菜花炸菜花软炸菜花金酥菜花蟹扒菜花鸡蓉菜花炝土豆丝青椒土豆丝芝麻土豆丝土豆泥优酪乳土豆葱油土豆番茄汁土豆咖喱土豆鱼肉土豆三鲜土豆甜味土豆土豆沙拉炸土豆片炸土豆条炸土豆球炒土豆丝炒三丁彩色里脊丝椒盐土豆酸辣止豆肉片烧土豆咖喱土豆土豆烧肉桃仁吐司红煨土豆樱桃土豆辣炒二丁蘑菇焖土豆西红柿焖土豆奶油土豆包馅土豆铁扒土豆葡萄酒焖土豆法式烩土豆德式土豆饼油吃黄瓜蒜泥黄瓜丝芥末拌黄瓜姜末黄瓜辣椒炝黄瓜糖醋黄瓜酸辣黄瓜条红汁黄瓜草莓黄瓜黄瓜拌海米黄瓜拌冬粉黄瓜拌肉丝肘子肉拌黄瓜猪肝拌黄瓜五丝黄瓜卷素炒黄瓜炒黄瓜条鱼香黄瓜黄瓜炒鸡蛋焦炒双丝奶油黄瓜黄瓜熘肉片黄瓜炒猪肝黄瓜羊肉牛肉黄瓜葱油黄瓜卷酿黄瓜炸黄瓜合冬 瓜麻酱冬瓜片辣油瓜丝蒜末冬瓜酸辣瓜片芝麻瓜丁肉末冬瓜虾皮烧冬瓜氽丸子冬瓜红烧冬瓜香酥冬瓜扒冬瓜球细露冬瓜茄汁冬瓜排炸冬瓜丸子焦炸冬瓜块软炸冬瓜鲜蘑火腿夹冬瓜干贝冬瓜虾子抓瓜脯甲鱼烧冬瓜南乳冬瓜方蛋花蒸酿冬瓜酿馅冬瓜素酿冬瓜八宝冬瓜盅什锦冬瓜羹海米冬瓜汤虾仁瓜菇汤南 瓜煎南瓜脆炒南瓜丝糖醋南瓜丸嫩豆腐南瓜南瓜米果南瓜脯辣味南瓜饼南瓜汤红枣南瓜汤绿豆南瓜汤苦 瓜凉拌苦瓜清拌苦瓜丝五味苦瓜葱油苦瓜辣椒炒苦瓜六味苦瓜乾煸苦瓜肉丝炒苦瓜扒苦瓜乾煸苦瓜鲜青椒鱼香苦瓜苦瓜炒猪肝糖醋苦瓜香炒苦瓜豆豉苦瓜苦瓜烧肉墨斗鱼苦瓜兔肉苦瓜苦瓜肉冻酿苦瓜红焖苦瓜塞肉清蒸苦瓜塞肉苦瓜荠菜瘦肉汤炒丝瓜肉末炒丝瓜木樨丝瓜烩蓑衣丝瓜滚龙丝瓜桃仁烧丝瓜火腿丝瓜牡蛎丝瓜香菇烧丝瓜丝瓜酿肉菱肉丝瓜拌丝瓜火腿瓜条香茄丝瓜丝瓜海米鸭蛋汤丝瓜汤丝瓜烩馍拌西瓜皮辣油瓜条糖醋瓜皮丝麻汁瓜皮酱味西瓜皮炒西瓜皮熘翡翠片西瓜皮炒肉丝炸西瓜拔丝西瓜（西瓜酪）（什锦西瓜）什锦瓜丝素炒瓜片桂花葫芦球焦炸瓜丝酱汁四丁豌拌豌豆苗青豌豆拌土豆泥大油豌豆鸡油豌豆肉末炒豌豆豌豆白肉丁肉末炒豌豆榨菜炒豌豆酱鲜卤豌豆肉珠豌豆羹盐水毛豆毛豆炒蛋青椒炒毛豆毛豆炒大芥菜毛豆炒肉末虾仁毛豆萝蔔乾毛豆鹹菜肉丝毛豆麻辣毛豆拌绿豆芽炝绿豆芽炝黄豆芽绿豆芽拌乾丝蛋皮绿豆芽素炒绿豆芽素炒黄豆芽乾煸黄豆芽青椒绿豆芽韭菜银芽炒豆芽粉三色豆芽肉丝炒绿豆芽肉丝绿豆芽粉肉丁炒黄豆芽炒合菜银芽素卷金芽牛肚鲜 蘑（油浸鲜蘑）白汁鲜蘑鲜蘑腐竹鲜蘑菜心红烧平菇肉片鲜蘑凉拌春笋辣味笋辣味冬笋炒双冬鸡油冬笋丁海米蓉刷把笋春笋炒香菇酱烧冬笋雪菜乾烧冬笋鲜蘑冬笋乾烧冬笋（280）鸡蛋笋丁（280）雪花冬笋（281）地地菜春笋（281）蚕豆春笋（281）黄焖玉兰片（282）红烧肉片笋（282）冬笋里脊丝（283）乾烧冬笋（283）锅贴冬笋（284）笋丝烩鲜鱼（284）笋耳汤慈 姑肉片焖慈姑蜜汁慈姑圆香酥芽姑饼慈姑瘦肉汤芋 头咖喱肉芋酒糟炒芋丝蜜汁玫瑰芋香炸芋片辣炸芋头片香芋盒芋蓉锅贴鸭拔丝芋头椰丝芋枣脆皮芋块红煨芋块鸡蓉芋泥羹珍珠芋丸粉蒸芋芋丸奶芋丸芋头肉汤芦 笋糖醋芦笋片芦笋蛋饼芦笋熘肉片鸡肉焖芦笋芦笋烧乾贝芦笋鲍鱼汤炒玉米笋笋香肉丝滑熘玉米笋虾球玉米笋扒玉米笋条宫保玉米笋焦熘玉米笋乾烧玉米笋清煨玉米笋奶油玉米笋珍珠玉米笋凉拌藕片椒油藕片糖醋莲藕甜酸辣泡藕酸甜藕片珊瑚藕片冰淇淋拌藕蜜汁甜藕糖醋炒藕丝荤素扣肉粉蒸排骨藕荸荠肉丸子夹心荸荠荸荠狮子头荸蓉果荸荠合拔丝荸荠奶汁荸荠荸荠焖鱼拌韭菜韭菜拌豆芽腌韭菜花炒韭菜虾皮韭菜炒绿豆芽韭菜炒鸡蛋韭根三丝韭黄炒肉丝韭黄银丝炸春卷韭菜肉片汤芝麻香丝菜大油炒茴香香酥菜茴香素馅拌髮菜发莱素鸡丝髮菜鸡卷髮菜莲子羹黄瓜拌香菜龙鬚菜香菜黄豆汤腌香椿香椿豆香椿拌豆腐香椿炒鸡蛋炸香椿鱼椿头丸子炸蛋卷蛋蒙 香椿椒油炝花椰菜海米菜花素扒花椰菜花椰菜炒牛肉酿虾肉花椰菜拌苤蓝葱油苤蓝椒油苤蓝丝辣味苤蓝丝蒜泥苤蓝萝蔔拌苤蓝凉拌马兰香乾拌马兰葱油马兰冬笋炒马兰马兰跑蛋马兰炒鸭蛋马兰头炒猪肝马兰烧麵筋马兰烩腰丁鸡丝马兰马兰炖猪肉马兰烧鲶鱼腌雪里蕻?雪里蕻炒肉丝肉末雪里蕻雪里蕻氽肉拌荠菜松素炒荠菜荠菜地栗汤荠菜鸡蛋汤荠菜猪肝汤苋 菜凉拌苋菜素炒苋菜海米炒苋菜肉蓉油苋苋菜芙蓉蛋汤三丝览菜汤蕹 菜凉拌蕹菜蘸汁蕹菜生炒蕹菜黄豆蕹菜梗鱼香蕹菜炒肉片蕹菜通菜扒鸡翅鸡蛋蕹菜汤肉片蕹菜汤通菜排骨汤茼 蒿素炒茼蒿肉丝茼蒿茼蒿生鱼汤甜 菜拌甜菜丝拌甜菜泥拌甜菜头炒五彩头拔丝糖根蒸甜菜丸子甜菜叶莲子汤五彩蕨菜麻辣肉丝蕨菜扣蒸扫把蕨菜番茄蕨菜绣球苦 菜凉拌苦菜什锦苦菜肉丝苦菜苦菜肉荷包苦菜酸辣汤