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1、生活中很少人会去吃铁棍山药的皮,认为它没有食用价值,但其实铁棍山药中含有大量的维生素、纤维素以及铜元素物质 。
2、其中铜是构成身体氧化酶的重要离子,食用之后可以为人体补充充足的能量,对人体的健康具有一定好处 。
【铁棍山药皮的营养价值 铁棍山药皮有哪些营养价值】3、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等 。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收 。
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