山核桃是落叶乔木，每年四月抽芽，五月开花，到九月白露前后成熟 。有相对明显的大、小年区分 。”白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑 。”山核桃在充分成熟前10天左右有一个果肉生长和油脂增长的高峰期，若提早采摘，产量和质量都会受到严重影响 。白露开竿，是临安产区约定俗成的传统，产量和质量都得到充分保证 。现在临安市政府规定的开竿日，仍旧依照这一传统 。

文章插图
基本信息

中文名

临安山核桃

地区

浙江省杭州市

营养价值山核桃食品的产地主要在杭州，作为杭州的特产对外销售；另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用 。
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