光山麻鸭蛋个蛋壳清洁、光滑、厚，不易破损 。蛋黄大而凸起，颜色深黄至桔红，蛋白澄清浓厚，稀稠分明，系带完整有弹性 。与其它品种鸭蛋相比，蛋白质、粗灰分、总糖含量高，粗脂肪、水分含量低 。
文章插图
基本信息
- 中文名
- 光山麻鸭蛋
- 产地名称
- 河南省信阳市
- 黄甲麻羊,成都特产黄甲麻羊
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