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鸽肉吃了有什么好处
1、鸽肉的蛋白质含量在15%以上，此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
2、鸽肝中含有的胆素可以帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化 。
3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。
【鸽肉吃了有什么好处 食用鸽子肉需要注意什么】 4、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效 。
5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合 。
6、著名的中成药乌鸡白凤丸就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的 。
食用鸽子肉需要注意什么
清洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重，汤色欠佳 。以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存得最为完好 。
肉桂茴香炖鸽肉
材料 鸽子500克,肉桂3克，茴香5克，生姜5克,精盐10克，味精6克 。
制作方法 (1)将鸽子宰杀后去毛，洗净，备用 。将肉桂、茴香也洗净，生姜切片，备用 。
(2)锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子，稍煮片刻，去清血污，捞起备用 。
(3)取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成 。

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