文章插图
虾爬子蒸多长时间
5分钟最鲜嫩 一般蒸虾爬子 , 无论是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸 , 主要是看水烧开之后蒸的时间 。
通常水开之后蒸5分钟左右 , 这时候的虾爬子蒸出来口感最鲜嫩 。
10分钟最安全 虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩 , 但是由于虾爬子的大小差异以及蒸锅、容器等差异 , 为了避免虾爬子没蒸熟 , 蒸10分钟是最安全的 。
特别是家里有老人、小孩或者消化能力较弱的人 , 蒸10分钟也能避免出现消化不良的情况 。
虾爬子蒸好还是煮好
都可以 , 看个人喜好 。
1.蒸虾爬子更鲜 清蒸的虾爬子 , 最大限度的保留了其原汁原味 , 非常的鲜美 , 而且营养流失也少 , 喜欢清淡口味的人群可以选择蒸法 。
2.煮虾爬子调料多 而煮虾爬子的过程中 , 可以放入较多的香料、调料 , 味道更丰富 , 特别是喜欢吃辣的人还可以加入辣椒、花椒等调味 , 因此口味比较重的人可以选择煮法 。
虾爬子的营养与功效
虾爬子的营养成分 虾爬子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质 , 是人体补充营养的好食材 。
虾爬子的功效 1、虾营养丰富 , 且其肉质松软 , 易消化 , 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2、虾中含有丰富的镁 , 镁对心脏活动具有重要的调节作用 , 能很好的保护心血管系统 , 它可减少血液中胆固醇含量 , 防止动脉硬化 , 同时还能扩张冠状动脉 , 有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强 , 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、不管何种虾 , 都含有丰富的蛋白质 , 营养价值很高 , 其肉质和鱼一样松软 , 易消化 , 而且无腥味和骨刺 , 同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等) , 海虾还富含碘质 , 对人类的健康极有裨益 。
虾爬子的做法食谱
一、水煮虾爬子 食材:虾爬子、姜、盐、葱、大料 。
做法:
1.虾爬子放入盆中 , 倒入水浸泡 , 大概浸泡20分钟即可捞出 。
2.将水到入锅里 , 放入葱姜 , 放入八角 , 再放入盐 , 大火煮开 。
3.水烧开后放入虾爬子 , 盖好锅盖煮 , 一般煮8分钟就可以了 。
二、醉虾爬子 食材:虾爬子300克 , 保鲜盒一只 , 姜片15克 , 蒜末15克 , 葱末15克 , 生抽酱油30克 , 白糖1勺 , 盐5克 , 花椒3克 , 胡椒粉2克 , 白酒50克 , 醋10克 , 味精2克 , 凉白开 。
做法:
【虾爬子蒸多长时间 虾爬子蒸好还是煮好】 1、洗干净虾爬子 , 装进盒中八分满就可以 。
2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克 。
3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克 。
4、最后加入30几度的白酒50克 , 醋10克、味精2克、凉白开100克 。
5、盖好盒盖 , 放进冰箱冷藏室 , 冷藏3~5小时 , 就可以食用了 。
三、盐卤虾爬子 食材:活虾爬子500克 。卤料包八角10克 , 香叶5克 , 桂皮10克 , 葱1棵 , 姜1块 。调料酱油200克 , 味精15克 , 白糖20克 , 鸡粉15克 , 胡椒粉15克 , 高度白酒100克 。
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