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南方小年吃啥菜 南方小年吃什么菜 (1)、灶糖 。灶王糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市的糖果 。用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安” 。
(2)、年糕 。小年,一般北方讲究包饺子,而南方更习惯做年糕 。水饺形似“元宝”,年糕音似“年高”,取吉祥如意的好兆头 。每年小年,在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事 。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福 。
【南方小年吃啥菜 南方小年吃什么菜】(3)、面食 。大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余 。此制做起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫 。
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