![香糟炖肉如何做 制作香糟炖肉的方法](http://img.gansulong.com/230407/10252H0U-0.jpg)
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香糟炖肉如何做 制作香糟炖肉的方法 (1)、主料:猪肋条肉(五花肉)750克 。
【香糟炖肉如何做 制作香糟炖肉的方法】(2)、辅料:草果25克 。
(3)、调料:大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、盐10克、八角5克、冰糖30克、酱油25克、猪油(炼制)25克 。
(4)、将猪五花内洗净 , 切成骨牌状的片 。
(5)、葱、姜分别洗净切成末 。
(6)、过铝锅置于火上 , 放入猪五花肉片 , 加水(没过猪五花肉约2厘米深) 。
(7)、开锅后撇净浮沫 , 放入草果、葱末、姜片、花椒、精盐、酱油、香糟、大料(八角) 。
(8)、另取一炒锅置于旺火上 , 放入猪油烧热 。
(9)、将冰糖渣放入沙锅中 , 炒成不深不浅的糖汁后 , 倒入铝锅内搅匀 , 再用微火将猪五花肉片炖至皮肉全烂 , 汤浓即可 。
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