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家常版清炒豆芽的做法 家常版清炒豆芽的做法步骤 (1)、豆芽摘干净 ， 特别是有的根变色 ， 影响口感 ， 最好清理一下 ， 清洗干净 ， 沥下水 。
(2)、蒜和葱头切末 ， 葱叶切段 ， 辣椒切丝 ， 盐和蚝油也准备好 ， 因为大火快炒速度很快 ， 准备好操作顺畅 。
(3)、炒锅入油 ， 热锅热油 ， 入蒜末爆香 ， 油温高 ， 入锅就要翻炒 ， 不要糊了 。
(4)、下入豆芽翻炒15秒 。
【家常版清炒豆芽的做法 家常版清炒豆芽的做法步骤】(5)、下入辣椒丝和葱段 ， 翻炒均匀 ， 15秒 。
(6)、放盐调味 ， 倒入蚝油翻炒均匀 ， 出锅前在锅边上淋白醋少许 ， 白醋的加入不是为了加酸味 ， 而是炝一下锅气 ， 令菜品更香 。

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