![家常炖鸭子简单做法 家常炖鸭肉做法](http://img.gansulong.com/230403/22194Q412-0.jpg)
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家常炖鸭子简单做法 家常炖鸭肉做法 (1)、姜切片 , 大蒜去壳 , 八角清洗干净(八角可加可不加) 。
(2)、鸭肉加两片姜片 , 一点点料酒焯水 , 再清洗干净备用 。
(3)、锅烧热 , 加入适量食用油 , 倒入鸭肉 , 中火炒干水分 。
(4)、把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味 , 鸭肉两面金黄 。
(5)、先沿着锅边烹入两勺米酒(或者白酒 , 料酒都可以) , 酒味出来的时候再加入半勺白糖(或者冰糖)迅速翻炒 。
(6)、加入两勺生抽 , 半勺老抽 , 迅速翻炒 , 再沿着锅边烹入一勺醋 , 迅速翻炒 。
(7)、倒入热水 , 把八角也放进去 , 洒少许白胡椒粉 , 烧至沸腾 , 再调小火 , 盖锅盖炖至自己喜欢的程度 。
(8)、可以切点葱丝泡水里打卷 , 也可以直接切葱花或者香菜之类的做装饰用 , 或者不加也可以 。
(9)、淀粉+水=淀粉水 , 备用 。
(10)、时间差不多的时候 , 打开锅盖 , 把八角夹出来不要了 , 如果吃大蒜和姜的话也夹出来 , 放在盘子里 , 如果不吃的话夹出来不要了 。尝一下味道 , 加入适量的盐调整到自己喜欢的口味 , 翻拌一下 , 盖锅盖再焖五分钟左右 。
(11)、打开锅盖 , 搅拌一下水淀粉 , 再沿着锅边倒入 , 用锅铲翻拌一下 , 一直保持中小火时不时用锅铲翻一下 , 炖至汤汁浓稠 。
(12)、汤汁浓稠就可以了 , 用筷子把鸭肉夹到盘子里 , 再倒入汤汁 。
【家常炖鸭子简单做法 家常炖鸭肉做法】(13)、洒葱丝 , 完成 。
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