文章插图
博白黄瓜皮的做法和配方 博白黄瓜皮做法步骤 (1)、配方 。黄瓜500克、盐125克 。
(2)、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂 。
(3)、用清水洗净，晾干水分 。
(4)、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完 。
【博白黄瓜皮的做法和配方 博白黄瓜皮做法步骤】(5)、第二天开始倒缸，连续倒10多次 。
(6)、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜 。
(7)、如上法腌制，1个月左右便成 。
(8)、食用时取出改刀调入麻油 。
(9)、如腌少量黄瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐 。
(10)、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用 。

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