猪皮凉拌方法 凉拌猪皮的做法


猪皮凉拌方法 凉拌猪皮的做法

文章插图
猪皮凉拌方法 凉拌猪皮的做法 (1)、准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻 。
【猪皮凉拌方法 凉拌猪皮的做法】(2)、先用刀将猪皮刮洗 , 夹掉残留的猪毛 , 放入锅中 , 加水淹过猪皮 , 煮20分钟左右 , 用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮??了 。
(3)、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净 , 并将里面附着的肥肉切下来 , 彻底清理干净 。将猪皮切成细丝 。
(4)、将芹菜洗净 , 掐掉芹菜叶 , 芹菜杆切成3厘米左右长的段 , 分开放置;葱洗净后切成3厘米左右长的段;姜、蒜去皮 , 切细 。
(5)、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面 , 然后放入切好的猪皮 , 倒入醋 , 拌匀 , 放置10分钟左右入味 。
(6)、菜要上桌前 , 将芹菜、葱 , 放入拌匀 。
(7)、将芹菜叶放在盘底 , 然后将拌好的猪皮倒入盘中 , 撒上黄豆脆、芝麻 。