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魔芋豆腐如何炒好吃 麻辣魔芋豆腐的烹饪技巧 (1)、用料:
魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小块、豆瓣酱半汤勺、油辣椒半汤勺、生抽10g、白砂糖10g、鸡精适量、豆鼓10g、葱两根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻(熟)适量、小茴香5g、香叶3片 。
(2)、做法:
(1)将魔芋豆腐切条 。装在碗里备用 。
(2)准备好 , 姜、葱、蒜、如图中一样切好 。
(3)油下锅 , 放入花椒 , 桂皮 , 八角 , 小火炒香 。
(4)炒香花椒 , 八角 , 桂皮之后 , 放下豆瓣酱 , 翻炒均匀 , 加入蒜粒 , 姜片 , 继续小火爆香 。
(5)爆香所有辅料之后 , 用锅铲推向一边 , 倒点豆鼓炒香 , 然后混合一起炒几秒 。
(6)爆香所有辅料后 , 放下魔芋豆腐 , 油辣椒 , 生抽 , 香叶 , 小茴香 , 白砂糖 , 继续翻炒两三分钟 , 放入白糖 , 炒匀 , 加入少许汤 , 煮三五分钟即可 , 鸡精提味 , 加入葱段 , 关火 , 起锅 。
【魔芋豆腐如何炒好吃 麻辣魔芋豆腐的烹饪技巧】(7)撒上青葱段 , 白芝麻即可食用 , 牙签扎着吃 。
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