红烧茄子夹肉饼的做法
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食材:
茄子1个 , 猪里脊100克 , 小葱3根 , 料酒 , 蚝油 , 五香粉 , 胡椒粉 , 盐
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步骤:
1、茄子切两刀 , 中间一刀不切断 , 小葱切葱花;
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2、猪里脊洗净切碎 , 放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌 , 放入葱换拌匀;
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2、碗中放入面粉50克、淀粉50克 , 放入盐半勺 , 五香粉1克、适量清水调成面糊;
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3、将肉馅夹在茄子中间 , 裹上面糊;料酒、酱油、醋、白糖、香油和清水调成酱汁备用 。
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4、锅中倒入适量油 , 油温烧至6成热 , 放入裹好面糊的茄子 , 中火慢炸至两面金黄 。
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5、锅中留底油 , 倒入酱汁、茄子焖5分钟即可 。
【红烧茄子夹肉饼的做法】
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