怎么做鱼头豆腐汤 做鱼头豆腐汤方法


怎么做鱼头豆腐汤 做鱼头豆腐汤方法

文章插图
怎么做鱼头豆腐汤 做鱼头豆腐汤方法 (1)、鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣) 。
【怎么做鱼头豆腐汤 做鱼头豆腐汤方法】(2)、调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 。
(3)、制作流程:嫩豆腐切成小 块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段 。
(4)、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色 。
(5)、注入4碗清 水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色 。放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
(6)、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味 。洒入香菜和葱花,即可出锅 。